一般来说，中年人对于蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青少年是要少的，但是对正处于生理机能逐渐减退的中年人来说，摄入蛋白质的丰富和优质程度则需要更多的关注，因为随着年龄的增长，人体对食物中蛋白质的利用率开始逐渐下降，中年人对蛋白质的利用率只相当于年青时的60%～70%，而体内蛋白质的代谢与分解却比年青时要高，因此，中年人可以适量少补充蛋白质，但是蛋白质的质量一定要高。

   同时，由于中年人体内担负脂肪代谢的酶合成和胆酸分泌的逐渐减少，所以对于脂肪的消化吸收和分解能力也会随年龄的增长而日趋降低，所以日常饮食中限制脂肪的摄入是很有必要的，特别是要控制动物脂肪的摄入，而增加植物脂肪的比例。

   中年人能量的主要来源是碳水化合物，如米、面、油等，不过，不同性别及职业的中年人对能量的需求也是不同的，对于脑力工作者来说，由于每日需要进行大量的脑力劳动，所以对于其他营养元素和微量元素的摄取要尽量全面而丰富，而每日主食的摄取量只需要能够满足甚至低于身体的标准需要量即可，对于其他营养元素和微量元素的摄取，除保持鱼类、蛋类等高营养物质的补充外，还应尽量多吃蔬菜，增加食物中纤维素的含量，既可有饱腹感又可防止心脑血管病、肿瘤、便秘等疾病的发生。

   钙、锌、铜、铁、硒、镁等微量元素，虽然只占人体重量的万分之一，但它们是人体生理活动所必需的重要元素，参与体内多种酶及其他活性物质的代谢，如果饮食合理，一般不会缺乏，但随着中年人的消化和吸收能力的不断减弱，同时体内的分解代谢不断的大于合成代谢，再加上饮食不规律等，极有可能产生某些微量元素的相对不足，如中年人对钙的吸收能力差，一旦导致钙流失大于钙吸收，便很容易发生骨质疏松，出现腰背酸痛、腿疼，肌肉抽搐等症状，如果是这样，就应根据自己的身体状况进行日常饮食的营养调理，多吃点骨头汤、牛奶、海鱼虾蟹及豆腐等富含钙质的食物，预防骨质疏松的发生，如果钙流失比较严重，就应该考虑保健食品的摄取，而不应单纯的采取饮食保健了。

   另外需要特别注意的是，对于很早就有体质虚弱、气血不足等症状的人会在中年时期表现的尤为突出，集中表现为精神萎靡不振、睡眠不足、身体抵抗力减弱、肾虚脱发等症，男性多表现为压力过大，睡眠不足从而导致其它慢性疾病的发生，而女性则表现在气血不足、血虚发冷、手脚冰凉、更年期综合症等症，这就要进行全面均衡的营养调理了，必要时还需要服用适当的保健食品。

   水是参与体内的一切代谢活动的生命必需物质，没有水就没有生命，所以中年人应注意多喝水，有利清除体内代谢产物，防止疾病发生。